Arxiu de la categoria: Cocina

¿Qué se come para romper el ayuno? Mesas Iftar.

Publicat el 15 d'abril de 2021 per anabelrak

Al atardecer, se debe romper el ayuno, y en ese momento, las mesas de los musulmanes se llenan de platos y viandas. Es una fiesta para la vista y el olfato. Es fundamental que la comida sea halal, es decir, … Continua llegint →

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Sencillamente, Najat

Publicat el 27 de març de 2021 per anabelrak

Conocí la historia de Najat a través de un conocido que me envió enlaces de entrevistas en revistas y diarios, de programas de radio, de todo. Estaba como fascinado por la historia de esta mujer y su interés despertó mi … Continua llegint →

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Viajar a Marruecos en pleno Ramadán

Publicat el 26 de juny de 2015 per anabelrak

Publico de nuevo esta entrada porque está más vigente que nunca…. Muchas veces me pregunto si yo misma vendría a Marruecos durante el periodo del Ramadán. Sobre todo si el período del ayuno coincide con el calor del verano. No … Continua llegint →

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Tajine de colifor o el tajine de a diario

Publicat el 26 de març de 2015 per anabelrak

Una vez más, Georgina nos ofrece uno de los platos tradicionales de la cocina marroquí. En este caso, uno de aquellos que puedes encontrar en la mesa de casa en cualquier momento. El tajine de coliflor es uno de los … Continua llegint →

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Bolitas de coco con amor

Publicat el 9 d'octubre de 2014 per anabelrak

Nuestra amiga Georgina tiene nueva ayudante. Para su plato más dulce tiene a su lado a la personita más dulce que puedas imaginar. Las bolitas o copos de nieve son uno de los dulces más tradicionales de Marruecos. Sí, ya … Continua llegint →

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Raibi Jamila o soñar Marruecos en verano

Publicat el 26 de juliol de 2014 per anabelrak

Primavera, verano, invierno, otoño…no importa la estación, ni siquiera que su hija la tenga permanentemente en la piscina, no sé cómo lo hace pero Georgina tiene su receta cada mes para que podamos hacer nuestros pinitos en la gastronomía marroquí….hoy … Continua llegint →

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¿Comenzó el Ramadán? Necesito la Harira….

Publicat el 30 de juny de 2014 per anabelrak

La Harira, el Ramadán….la cuchara de madera…el olor de la taza de harira…no consigo separar el Ramadán de la Harira. Son dos conceptos que viven juntos. ¿Que sería el Ramadán sin la Harira? Georgina nos facilita la receta de la … Continua llegint →

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Refrescante ensalada marroquí

Publicat el 11 de maig de 2014 per anabelrak

No es fácil escribir un Blog, sobre todo no es fácil hacerlo durante años. Al principio todo es ilusión, y la ilusión puede con todo. Con el trabajo, con los hijos, con el cansancio…pero al cabo de los meses te … Continua llegint →

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El Tajine de pescado te transporta a “otro Marruecos”

Publicat el 13 de gener de 2014 per anabelrak

Hoy Georgina nos ofrece una receta de pescado. Tiene razón, Marruecos no es solo desierto y montaña. La pesca tiene una importancia capital en un país con más de 3.500 Kms de litoral. Sueño con las noches de Essaouira, Safí, … Continua llegint →

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Para la fiesta de Achoura, preparamos krichlates

Publicat el 11 de novembre de 2013 per anabelrak

Esta semana por todo Marruecos hay una emoción infantil…como los días previos a Reyes en España. Las paradas de derboukas por todas partes y los incesantes ruidos de esos tamborcitos nos fusilan los tímpanos. No hay duda, llega la fiesta … Continua llegint →

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