Arxiu d'etiquetes: Recetas cocina Marruecos

El Tajine de pescado te transporta a “otro Marruecos”

Hoy Georgina nos ofrece una receta de pescado. Tiene razón, Marruecos no es solo desierto y montaña. La pesca tiene una importancia capital en un país con más de 3.500 Kms de litoral. Sueño con las noches de Essaouira, Safí, … Continua llegint

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La Bastela, alta gastronomía marroquí

Este plato fue uno de los primeros que me ofrecieron en una casa marroquí durante una celebración importante y del que guardo un intenso recuerdo. Ese crujiente con gusto de dulce y salado, sabor del pollo y la canela…delicado, delicioso, … Continua llegint

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Dulces de Ramadán

Georgina nos muestra platos de las mesas del F’tour. La gastronomía es cultura, la gastronomía nos ayuda a entender mejor  su cultura.  Nos acerca a su intimidad, a esos momentos en familia en los que los marroquíes no son solo … Continua llegint

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Ensalada marroquí: un clásico

¿Cómo lo consigue Georgina? Cada mes su receta preparada y enviada con una foto cada vez más y más atractiva. Combinando el plato con el mantel y con todos los detalles. Georgina está muy liada, con su niña, su trabajo, … Continua llegint

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Harissa, el “toque” de la gastronomía en el Magreb

Gracias Georgina por tus recetas  ¡¡¡ Siempre más y mejor !!! La harissa es una pasta a base de pimientos rojos picantes muy popular en todo el Magreb. Realza todo tipo de platos, desde unas alubias o un cuscús hasta … Continua llegint

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Uno de los platos más conocidos de Marruecos

Un nuevo mes y una nueva receta de Georgina. Las brochetas de kefta (carne picada) son uno de los platos más típicos de Marruecos. Por su rapidez en hacerse y su gran sabor, es una comida muy popular, su puede … Continua llegint

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Zaâlouk, caviar de berenjena

Nueva receta de nuestra colaboradora gastronómica, Georgina. Una de las características de las ensaladas de Marruecos es que una gran mayoría son cocidas, a diferencia por ejemplo de las españolas, que se preparan casi siempre crudas. Y quizá la ensalada … Continua llegint

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